Крабы

Купить мясо крабов

Крабы от Экологии

Мясо краба получают от морских животных, которые причисляют к отряду десятиногих ракообразных. На сегодняшний день существует большое количество видов, которые различаются в первую очередь внешним видом.

В среднем крабы имеют размеры около 1 м, а вес при этом варьируется от 2-х до 3-х кг. В пищу, в основном, употребляют белое мясо , которое находится в клешнях, брюшке и лапках.

Самым популярным видом считается камчатский краб, который около 30-ти лет назад завезли и в Баренцево море, где он успешно начал размножаться. 

Сегодня в магазинах можно найти:

  • варено-мороженное
  • консервированное мясо краба. В этом виде продукт выпускают двух сортов: высшего, в таком случае консервы состоят из цельного мяса и первого, в таком случае может присутствовать и мелкое мясо.

Как выбрать мясо краба и хранить его

Чтобы получить вкусное блюдо из мяса краба, нужно научиться правильно его выбирать.

Есть несколько рекомендаций, которые позволят справиться с этой задачей:

  • Если покупать живого краба, то выбирайте максимально активных особей, так как вялость ракообразного может быть признаком болезни или длительного срока хранения.
  • Не стоит выбирать очень больших крабов, так как их мясо может быть грубым. Учитывайте, что у самцов мяса больше, чем у самок. Отличить их можно по хвосту - у самок он шире и больше.
  • Если вы выбираете замороженный продукт, то следите за тем, чтобы не было много льда и снега, так как это признак повторной заморозки .

Крабовое мясо будет храниться при температуре -18 градусов в течение 18 мес. Если нарушить это правило, то ухудшится вкус и польза продукта.

Польза мяса краба

Польза мяса краба обусловлена его составом, а также низкой калорийностью. Оно легко переваривается в организме.

В большом количестве в крабе есть таурин – антиоксидант , который необходим для мышечной ткани и для кровеносных сосудов. Кроме этого, он положительно сказывается на зрении, что особенно важно для людей в преклонном возрасте.

В состав крабового мяса входят жирные кислоты омега-6 и омега-3, которые помают уменьшить количество «плохого» холестерина, а еще они в значительной мере сокращают риск возникновения заболеваний сердца и сосудов.

Рекомендуется употреблять мясо краба в рацион тем, у которых есть проблемы в работе щитовидной железы, так как в нем содержится йод , который кроме этого полезен для мозга. При регулярном употреблении, нормализуется обмен веществ и тонус организма.

В состав крабового мяса входит цинк и аскорбиновая кислота – вещества, которые важны для иммунитета, а еще они благоприятно сказываются на состоянии кожи.

Есть в нем и калий , который важен для нервной системы. Необходимо употреблять мясо краба людям, у которых есть проблемы с работой ЖКТ.

Использование в кулинарии

крабы от Экологии

Мясо краба помогает даже у себя на кухне приготовить настоящий ресторанный шедевр. Его можно поддавать различной термической обработке: тушить, варить, запекать и т.д.

Он входит в рецепты первых и вторых блюд, а также салатов , закусок и т.п. Чтобы улучшить вкус крабового мяса можно применять различные маринады и специи. Часто его используют для приготовления популярных в настоящее время суши .

Секреты приготовления

Чтобы получить вкусное блюдо из мяса краба, необходимо знать секреты его приготовления:

Панцирь краба не стоит выбрасывать, так как его можно использовать, к примеру, для сервировки салата . Еще в нем можно запекать, к примеру, крабовое мясо или рыбный фарш. 

Чтобы сварить мясо краса, необходимо опускать его в уже кипящую, слегка подсоленную воду . Когда цвет изменится до красного, необходимо снизить огонь к минимуму и готовить еще 20 мин.  

Как разделать готового краба

Крабы от Экологии

Готового краба стоит положить на спину, и оторвать передние клешни. Чтобы удалить ножки, необходимо брать каждую  в отдельности и крутить в противоположном направлении от клешни.

Затем поднимите хвост, и при помощи ножа отгибайте его, пока он не отломится. Обеими руками держите краба, а большие пальцы поставьте на место, где оторвали хвост и оттяните брюшную полость.

Теперь нужно удалить внутренности - жидкое коричневое мясо. Затем положите панцирь и разделите его ножом на 4 части, так вы сможете вынуть мясо. Возьмите клешни, и при помощи щипцов или ножниц разломите панцирь, только не расплюсните мясо.

Проделайте то же с ногами. Вот и все, вы достали все крабовое мясо.

Вред мяса краба и противопоказания

Вред мясо краба может принести при обнаружении индивидуальной непереносимости продукта. Стоит учитывать, что если ракообразное обитало в грязных водах, в его мясе могут содержаться вредные для организма вещества. 

+7 499 271-50-30 (многоканальный)

Мы делаем жизнь чище!